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掌握制作美味包子的秘诀-台达自动包馅机解决方案

2023-11-17发布者:济南树信工贸

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  台达自动包馅机


  制作美味包子的秘诀


  包子是日常中较为常见的食品

  传统的手工包子只能应用在家庭

  等小批量的生产食用

  在包子的生产过程中

  过多的人工参与会影响食品的生产效率

  以及生产品质量

  且卫生状况也无法把控


  不同方式的包子工艺


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  01 传统的手工包子:

  人工将面皮摊平,把馅料放进面皮中,接着用手指将包子旋出相应的褶皱,包子的品质依赖人工的熟练程度以及整体环境的洁净度,无法保证包子质量处于同一个水平,且人工成本较高,无法进行批量化生产。


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  02 自动化包馅机方案:

  采用全自动流水线设计,出料速度快,产品稳定,包子之间的质量统一,克重误差可以控制在较小的误差范围内,且无需大量人员参与,节约人工成本,亦可根据生产需求弹性生产。通过更改生产配方功能,可以生产多种产品,且后期能够根据使用需求自行调配。


  台达推出基于运动控制器DVP系列开发的多功能自动包馅机解决方案,适合食品企业生产使用,能够大批量生产、标准化成型,机台可以根据不同产线,生产各式包子、小抛饼。全自动控制,多配方配置,可以根据需求更改生产参数,并具有与其它馅料生产机台联合作业的能力。


  自动包馅设备简介


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  包馅机主要由伸展轴、刀轴和上下压轴组成


  伸展轴

  伸展部分由伺服控制,能够精准控制伸展的距离与速度,做到快速收回伸展轴,确保馅料抛料的精准;伸展轴上的输送带使用变频器控制,保证馅料运输。

  刀轴

  刀轴作为包馅机褶皱成型的重要组成部分,刀轴的运转分为多个动作,包含刀轴全开、半开、再次全开,以及锁闭。

  上下压轴

  处理包子馅成型,通过压轴端的挤压机构,使包子馅更紧实。


  设备工艺介绍


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  包馅机设备工艺流程


  刀轴全开状态:当机台处于初始状态或刀轴流程第一步状态,等待下料。

  刀轴半开状态:下料后进行一次半收缩,确保料饼进入刀盘中心。

  刀轴再次半开状态:再次全开,在此状态下,开启上下压轴的吹气以及下摆杆。

  刀轴锁闭状态:等待上下压轴流程结束后,进行锁闭切料。


  台达自动包馅机解决方案


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  台达方案采用DVP系列运动控制器通过EtherCAT通讯驱动5颗伺服轴,通过Modbus通讯控制传送带的5颗变频器,其中伺服轴主要以绝对运动及相对运动运转,通过控制变频器频率的方式,驱动皮带运转。


  台达自动包馅机方案特色


  - 完善的行业解决方案 -

  台达提供了一站式的全套解决方案,使用统一的运动控制器架构,用户仅需一台控制器即可控制多个机台,真正意义的为我们的客户实现降本增效。


  - 功能强大的控制架构 -

  本方案采用台达50MC系列运动控制器,通过EtherCAT总线实现多轴控制。同时,采用Modbus通讯控制多颗变频器的运转频率,通过加载不同的配方功能,精准控制每颗伺服轴及变频器的运动参数。


  - 轻松切换生产产品 -

  通过HMI的配方功能,用户可以根据生产工艺的不同,保存多组配方数据,用户在使用机台时,可以通过HMI界面载入配方功能,切换产品生产。


  - 设备组网功能 -

  控制器内建以太网及Modbus通讯,通过通讯连接上下游其它机台,方便组成工厂自动化生产线系统,以及多台设备同时生产,交互信息。


  效益

  采用台达自动包馅机解决方案可以达到每分钟25次的包料循环,生产效率可达每分钟50个,并提供了100组配方数据,包含字符的配方名称,设定轻松便捷。


本文关键字:掌握制作美味包子的秘诀-台达自动包馅机解决方案

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